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“霸王餐”甜油

发布日期:2016/6/21 10:17:09 被阅览数:634 次 来自:本站原创 作者:龙王庙行宫 字体显示:【大】??【中】??【小】

“霸王餐”甜油是在每年春天取小麦熟面块遮光高温发酵,待面块生出乳黄色菌性线绒,将其从室内搬出在通风处晾干,放入露天大缸内加水浸泡。白天阳光暴晒、夜晚月照晨露。立秋之后,从缸中的滤筒内取出的杏黄色液体叫甜油。甜油酱香浓郁,色泽清澈,鲜美爽口,体态浓厚,集鲜、甜、浓、香于一体。是宿迁当地人家庭必备的烹饪佳品。

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